最後のベルトの穴　〜 毎年サイズアップ 〜

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この日、昼は『らぁめん 喜乃壺』さんでしたが、夜はそのお師匠さんのお店『喜元門つくば』さんに。




この日から夜営業が再開し、しかも運良く、そのお師匠さんである総店主さんが厨房を仕切っていらっしゃいました。




で、新メニューの「あご出汁」を「直火」でオーダーしました。
「あご出汁」は「トビウオ」からとったお出汁だそうです。

で、チャーシュー分身や味玉半個はspecial thanksで、とっても豪華なラーです。
低温チャーはハーブの良い香りがして泡アワをグビグビやりたくなりました。
お弟子さんのチャーももちろん美味しいのですが、この日食べ比べてみて、違いを痛感しました。旨しっ！
出汁はエグくなく、コクのあるもので、とっても美味しかったです。さすが。

ご馳走様でした。  

昼ラーしに『らぁめん 喜乃壺』さんへ。
タイミング悪く？店内待ちでした。後客数名。




「煮干蕎麦」の「醤油」をデフォの「中太麺」で、チャーシュー一枚増しで「直火」と「低温」でお願いしました。
今回のスープはピカピカ輝いていました。
直火チャーシューはスジの部分に細かく包丁が入れてあり、「いい仕事してますねぇ〜」状態でした。
ご馳走様でした。